药粥的主要功能?药粥是在粥的基础上发展起来的一种饮食疗法，因此包含了粥的所有功能。自古至今，粥的用途有三。
1.果腹止饥《左传》说“饘于是，鬻于是，以糊余口。”在温饱未解决的地方，粥常为主食。封建社会遇到灾荒饥困时，官府、士绅设粥厂以赈饥民。
2.易于消化 由于煮粥可使米粒完全糜烂，人体胃肠容易消化吸收。正常人食粥后劳动，有不耐饥饿的感觉。但老人齿落纳差，幼儿缺乳，或病后调养者，或患有发热、吐泻诸病，食欲不振，纳减腹胀，胃肠功能低下者，吃粥十分适宜。既能消化吸收，补充每日所需的能量，又能减轻胃肠负担，有利于疾病痊愈和胃肠功能的恢复。《粥谱》说“:吾近读养生书，乃盛称粥之功，谓于养老最宜，一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化，试之良然。”《老老恒言》认为老人食粥，“亦能体强健，享大寿”。可见粥对于老人尤为合适。
3.补充水分 粥中含有大量水分，可以补充人体水分的不足。当夏天气温在30℃以上时，人体主要依靠出汗调节体温。在高温条件下人的胃肠蠕动减弱，消化液的分泌减少，尿液浓缩，胃纳降低，这时喝粥，既能补充丧失的水分，又能有利于消化，粥成为人们十分喜爱的食品。从全国来看，广州的粥店多，粥品的名目也多，如鱼片粥、肉丸粥、牛肉粥、八宝粥、生菜粥、水蛇粥等，且食粥的人不少，其中天热时间长是个重要因素。如冬令食粥，由于进入体内的水分靠肾脏排泄，就有食粥尿多的感受了。
4.辅助发汗 《调疾饮食辨》谓“: 粥之愈疾，全在于热。出锅即啜，啜时自觉阳和满腹，遍身汗意津津，乃有奇效。”吃粥出汗，这是由于热粥提供的热量和食物的特殊生热作用共同作用的结果。出汗可祛除寒邪，解除感冒，也可配合解表药治疗风寒感冒。
药粥除了具有以上4种功能外，尚可应用于延年益寿、医治疾病、病后调理、预防疾病4个方面，现分述于下:
1.延年益寿 宋代爱国诗人陆游诗云“:世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”药粥方中所选的中药，如人参、枸杞、首乌、黄芪、黄精等滋补强壮药，具有提高机体免疫机能、降血脂、抗衰老等多方面作用，长期服食，具有补益抗老，延年长寿的效果。
2.病后调理 《随息居饮食谱》说“粥饭为世间第一补人之物，至病人、产妇，粥养最宜。”病人在恢复期或产妇坐月时，大多存在着气血阴阳的不足，或胃肠功能低下，食欲不振，腹泻或便秘等证，应用茯苓、薏苡仁、山药、老菱、扁豆、砂仁、大蒜煮粥能止泻开胃;黄芪、人参粥能补气;玉竹、麦门冬、天门冬煮粥可补阴;首乌、龙眼、丹参煮粥可补血;酥蜜粥、肉苁蓉粥可以通便;鸡汁粥、鸭粥、牛羊肉、雌鸡等煮粥可以补充营养。药粥既有营养，又能纠正气血阴阳的不足，便于吸收，对产妇及病人的康复是十分有益的。
3.预防疾病 药粥通过平时服食吸取人体必需的营养成分，增强机体免疫功能，从而达到预防疾病的发生或减少疾病的复作。如玉米粉粥常食可预防心血管疾病;绿豆粥用于防暑;鸡肝粥、胡萝卜粥预防维生素A缺乏;枸杞粥、人参粥可降低慢性气管炎复发;山楂煮粥预防冠心病、高脂血症;薏苡仁粥预防癌肿;唐代《千金翼方》用谷米糠煮粥，常服预防脚气病等。
本站内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据
免责声明：本站部分文字及图片均来自于网络，如侵犯到您的权益，请及时通知我们进行删除处理
